Choć wszystkie palety plastikowe są łatwe do czyszczenia, nie wszystkie spełniają wymogi klasy spożywczej. Paleta klasy spożywczej, zwana także paletą higieniczną, spełnia rygorystyczne normy higieniczne przemysłu spożywczego i farmaceutycznego. Aby należeć do klasy spożywczej, paleta musi być wykonana z materiałów virgin, a nie z recyklingu; dlatego palety z tworzywa z recyklingu nie są paletami przeznaczonymi do kontaktu z żywnością.

Mimo że tworzywo z recyklingu nie jest używane do produkcji palet higienicznych, stare palety higieniczne można przetopić i zrobić z nich nowe palety niehigieniczne, co pozwala na udział w gospodarce o obiegu zamkniętym.

Palety higieniczne spełniają rygorystyczne normy higieniczne przemysłu spożywczego i farmaceutycznego. Mają wyjątkowo gładkie powierzchnie, które nie pozostawiają miejsc na gromadzenie i rozwój bakterii. Dodatkowo niektóre modele mają całkowicie zamknięte górne pokłady oraz płozy, dzięki czemu paleta jest hermetycznie zamknięta.